Do poczytania
"Dzień dobry TVN uczy Polaków, jak rozpocznać oryginalnego oscypka"
Zapraszamy do obejrzenia ftagmentu prgramu (kliknij)
"Era e-oscypka i e-dorsza"
Zapraszamy do lektury kolejnego artykułu w cyklu: wiejskie specjały w sieci, który opublikowano na portalu wiadomości24.pl.
Poniżej cytujemy jego część:
" Niewątpliwie sklepów internetowych prowadzonych przez rodowitych górali, którzy sprzedają podhalańskie sery i inne wyroby jest jak na lekarstwo. (...) Więcej zakopiańskich specjałów można znaleźć na portalach aukcyjnych, takich jak Allegro. Tam wystawia się obecnie kilkunastu producentów oscypków czy bryndzy oferowanych w hurtowych ilościach. Jeszcze inną metodą zakupienia serów z Podhala jest szukanie ich na zbiorczych portalach oferujących np. eco-żywność czy wiejskie jedzenie. Wystarczy wymienić choćby befsztyk.pl, waszsklep.com.pl czy wolewygodniej.pl .
Kupno oscypków lub bryndzy za pośrednictwem sieci jest już więc możliwe, ale nie stanowi jeszcze powszechnego procederu."
Nasz komentarz:
Rzeczywiście - handel produktami regionalnymi w sieci staje się coraz popularny. Coraz większa liczba Klientów gości zarówno na stronie naszego e-sklepu, jak i naszych aukcjach allegro. Zainteresowanie produktami góralskimi w naszym przypadku nie ogranicza się jedynie do naszego kraju, mamy zamówienia z różnej części Europy, czy USA.
Tym samym pojawiają się również tacy, którzy na handlu chcą szybko i łatwo zarobić - nie koniecznie robiąc to legalnie. Rzeczywiście, sklepów internetowych oferujących sery góralskie nie jest w sieci zbyt wiele. Za to sprzedających sery na aukcjach jest bez liku. Powód jest jeden. Sklep internetowy musi posiadać zgodny z prawem regulamin, może być skontrolowany przez Urząd Skarbowy, sanepid - sklep to również działalność biznesowa, prowadzenie firmy. Allegro jest dalej miejscem czarnego handlu - nad czym bardzo ubolewamy. 95% tam sprzedających oferuje produkty pod nazwą "oscypek" lub "ser typu oscypek" całkowicie nielegalnie. Aby móc nazwać ser oscypkiem trzeba przede wszystkim posiadać certyfikat UE, ser musi mieć odpowiednią wagę (650-800 gram), kształt (stożek) a przede wszystkim musi być wyrabiany z mleka owczego. Sprzedawcy oferuję często ilości hurtowe, nie wystawiając żadnych rachunków, gdyż w przeważającej mierze są to gospodarstwa rolne a nie legalnie działające firmy. Ceny są wówczas konkurencyjne - tańszy zamiennik w postaci mleka krowiego, brak działalności gospodarczej, brak certyfikatu, który wymusza dużo większą dbałość o wyrabiany oscypek - to wszystko obniża koszt wyrobienia sera. Z tym, że nie jest to ser oryginalny, nie ma nic wspólnego z prawdziwym oscypkiem i pochodzi z nieznanego źródła. Mleko często nie jest badane weterynaryjnie.
Zauważamy niestety zbyt małą wiedzę społeczeństwa nt rodzimych produktów regionalnych. Dla większości oscypek to każdy wędzony ser, który przypomina ten spotkany na Krupówkach. My, przez stronę naszego e-sklepu, rozmowy z Klientami staramy się przekazać im jak najwięcej wiadomości, edukować, aby Klient miał świadomość, że oferowany przez nas ser może nieco droższy, ale w 100% oryginalny, pochodzący z ekologicznej bacówki, wyrabiany wedle wielowiekowej tradycji pasterskiej.
Po wysokiej karze nałożonej na bacę z Nowego Targu można zauważyć ostrą dyskusję, czy aby kara nie jest zbyt wysoka i czy w ogóle powinna zostać na bacę nałożona. Jestem zdania, że jeśli my klienci chcemy spożywać produkty z pewnego źródła, przebadane, najwyższej jakości, w 100% oryginalne - to powinniśmy szczegółowo dopytywać o źródło pochodzenia produktu regionalnego. Oscypek to nasze dobro narodowe - dbajmy o niego!
Katarzyna Czajkowska
"Pytajmy skąd pochodzi oscypek"
"Nie po to staraliśmy się wpisać oscypka na unijną listę produktów regionalnych, żeby teraz bacowie nie robili certyfikatów.
Jest on potrzebny, aby można było te sery sprzedawać legalnie."
Przeczytaj cały wywiad z naszym bacą Kazkiem Furczoniem.
Dowiedz się co sądzi o unijnych certyfikatach jakości i jak radzi sobie
z ochroną naszego dobra narodowego, jakim jest oscypek.
"Dobre, bo swojskie"
Zapraszamy do ciekawej lektury opublikowanej na portalu Bankier.pl.
Kilka słów o nas oraz innych pomysłach na swojski biznes w sieci (kliknij):
Polskie blogi źródłem wiedzy o zdrowej żywności
Z zaciekawieniem śledzimy zawartość blogów, które w przeważającej mierze piszą o polskiej, zdrowej, naturalnej żywności. Są często cennym źródłem obiektywnych spostrzeżeń, oryginalnych przepisów oraz ciekawych porad. Zachęcamy do współpracy! Z przyjemnością przedstawimy ich autorów na stronie naszego sklepu.
Sami polecamy blog: http://zdrowo-zakreceni.pl/?p=211
Bundz od bacy tylko z certyfikatem
Wszystko wskazuje na to, że bacowie, którzy nie posiadają unijnych certyfikatów, nie tylko nie mogą wyrabiać i sprzedawać oscypka, ale od tego roku nie będą mogli sprzedawać do mleczarni bundzu, z którego później wytwarzany
jest oscypek. Do tej pory mleczarnie kupowały bundz przede wszystkim na bryndzę. Teraz bundz będą mogli oferować Ci gospodarze, którzy przejdą szczegółowe kontrole sanepidu oraz posiadają specjalne pomieszczenie do dojenia owiec. Bardziej restrykcyjne wymogi oznaczają dla konsumenta zapewnienie, że zakupiony ser spełnia wszelkie wymogi, dla baców bez certyfikatów stwarza problem ze sprzedażą bundzu własniej produkcji.
Nasz baca, jako pierwszy postarał się o certyfikat jakości, choć jak sam przyznaje nie było łatwo.
Źródło: Gazeta Krakowska
Dodano: 2011-03-28
Kazimierz Furczoń - "Specjalista od bryndzy"
Tak naszego bacę określił serwis TVN24, informując o jego sukcesie w staraniach o pierwszy
certyfikat unijny na oryginalną Bryndzę Podhalańską. Produkt ten dostępny w ofercie naszego
sklepu jako pierwszy został prawnie zatwierdzony w 2007 roku.
"Trzeba się bardzo natrudzić, ale jak się ma trochę chęci, to wszystko da się zrobić" – mówi gazecie Furczoń, który na drodze do uzyskania certyfikatu napotkał szereg trudności, związanych przede wszystkim z załatwianiem spraw urzędowych. Długie czekanie w kolejkach, wypełnianie wniosków
i druków były dla niego prawdziwym wyzwaniem.
"Papierkowej roboty jest dużo, ale każdy, kto chce legalnie handlować, musi przez to przejść"
– dodaje baca.
Bacówka Furczonia przeszła pilotażową kontrolę przeprowadzoną przez pracowników Państwowej Inspekcji Jakości Handlowej i Inspekcji Weterynaryjnej. Kontrole u wytwórców bryndzy będą
odbywać się co roku. Sprawdza się, czy owce nie chorują na bruceloze, weryfikowane są książeczki zdrowia osób pracujących w bacówce. Pozytywny wynik kontroli pozwala na przyznanie bacówce
tzw. numeru weterynaryjnego - informuje "Gazeta Krakowska".
Źródło: TVN24, Gazeta Krakowska
Dodano 2011-03-23
Polskie produkty europejskim dziedzictem
Zapraszamy do zapoznania się z ciekawą publikacją dotyczącą polskich produktów regionalnych zastrzeżonych w Unii Europejskiej.
Z 34 zgłoszonych produktów, do tej pory 15 z nich zostało zarejestrowanych, w tym
oferowany przez nas oscypek, bryndza podhalańska czy redykołka.
Należymy więc do bardzo wąskiego grona sprzedawców, którzy legalnie oferują oryginalne produkty góralskie, chronione nazwą pochodzenia.Dzięki temu mają Państwo pewność, że otrzymane produkty
są oryginalne, wytwarzane według wielowiekowej tradycji, najwyższej jakości.
Folder wydano w ramach Programu Rozwoju Regionalnego Fundacji dla Polski.
Dodano 2011-03-17
Lody o smaku oscypka z żurawiną?!
W czasie tegorocznych Mistrzostw Polski w Lodziarstwie furorę zrobiły lody o smaku oscypka z żurawiną. Ich smak okazał się tak niepowtarzalny i inny, że bezkonkurencyjnie wygrał z innymi zaprezentowanymi podczas konkursu. Wielu widzi w nich szansę na innowacyjną formę promocji polskich produktów za granicą. Autorem jest firma z Bielska Białej.
Gratulujemy pomysłu! Sami wolimy jednak tradycyjnego prawdziwego oscypka podanego na ciepło z żurawiną.
Dodano 2011-03-11
Źródlo: TVP S.A.
Rolniczy Oskar dla Kazka Furczonia
Nasz baca został uhonorowany tegoroczną nagrodą Farmer Roku 2010 oraz statuetką Złotego Jabłka. Jego ekologiczne gospodarstwo to ponad 120 ha użytków zielonych. Wypasa na nich owce i produkuje siano. Stado jego owiec liczy 150 matek.
Dodano 2011-02-16
Zrób sobie oscypka!
Zabawa, która przybliży Ci sztukę wyrabiania oscypka na Podhalu.
W tle głos naszego bacy - Kazka Furczonia. Kliknij!
Dodano: 2011-02-01
Redyk na Bielanach 2010 r.
19 września 2010 roku odbyła się już po raz kolejny impreza organizowana przez Urząd Wojwództwa Małopolskiego promująca wyroby i usługi regionalne w małopolsce.
Nasz baca pokazywał, jak od setek lat wyrabia się oscypka wg tradycyjnej receptury.
Żródło: Youtube.com
Dodano: 2010-09-20
Źródło: Youtube.com
"Tatry według Tatromaniaków"
Oryginalne zdjęcia polskich gór widziane okiem amatorów.
Dodano: 2010-06-26
Kazek w Tok FM
Wypowiedź z przekąsem naszego bacy, które zachwyciło dziennikarzy radiowych. Posłuchaj:
http://www.tokfm.pl/Blogi/1,104808,7735770,Zdrowy_rozsadek.html
Dodano: 2007-04-07
Polski oscypek opatentowany w Unii Europejskiej"
Dodano: 2010-04-062 lutego oscypek zostaje pierwszym polskim produktem żywnościowym opatentowanym w Unii Europejskiej. Już w 2002 r wniosek złożyły trzy starostwa - tatrzańskie, nowotarskie i żywieckie - oraz Regionalny Związek Hodowców Kóz i Owiec. Unijne rozporządzenie dokładnie opisuje oscypek.
Można go wytwarzać wyłącznie na terenie tych starostw i w kilku sąsiednich gminach. Ma kształt wrzeciona o długości od 17 do 23 cm, średnicy od 6 do 10 cm, wadze od 0,6 do 0,8 kg. Barwę ma lekko kremową, a skórkę słomkowo-lśniącą. Produkować można go tylko z mleka Polskiej Owcy Górskiej z maksymalnie 40-procentową domieszką mleka Polskiej Krowy Czerwonej. Produkcja musi być zgodna z góralską recepturą opisaną już w 1748 roku.
Dodano: 2007-02-07
